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かきのオイスターソース炒め

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かきのオイスターソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

182Kcal
かきのオイスターソース炒めの塩分

塩分

3.1g
かきのオイスターソース炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かき(加熱用)…10個
  • 赤パプリカ…1/2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 赤とうがらしの小口切り…1~2本分
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・片栗粉、ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

まずはかきに片栗粉を薄くまぶして汚れを吸着させる。かきをざるに並べ、片栗粉をふりかけて手でやさしくなじませる。ボウルに水を張り、かきをざるごと入れて水の中でやさしくふり洗いをする。2~3回水を替えて繰り返す。ペーパータオルを敷いたバットにかきを並べ、ペーパータオルでやさしく押さえるようにして水を拭く。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

パプリカは一口大に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。しめじは小房に分ける。下ごしらえをしたかきに、片栗粉大さじ1を全体にしっかりまぶす。

2.

フライパンにごま油大さじ1ととうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったらかきを並べ入れて両面を焼く。全体にこんがり焼き色がついたら強めの中火にし、パプリカ、玉ねぎ、しめじを加えて炒め合わせる。

3.

玉ねぎがしんなりしたら合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。

調理: 撮影:福岡拓

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