ひき肉と白菜のアジアンサラダ

ひき肉と白菜のアジアンサラダ

しっかり味の肉そぼろで食べごたえアップ

カロリー
279kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
寺田真二郎
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

白菜…1/16個(約250g)

春菊…1/4わ

にんにくのみじん切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…少々

レモンのくし形切り…2切れ

合わせ調味料

 ・酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2 1/2

・サラダ油、粗びき黒こしょう、ごま油、塩

作り方

1.

白菜は、食べやすいサイズに手でちぎる。春菊は3cm長さに切る。ともに氷水にさっと放して、葉がしゃきっとしたらざるにあけて、水けをしっかりきる。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ひき肉、にんにく、とうがらしを入れて炒め合わせる。ひき肉がこんがりと色づいたら、合わせ調味料を加えて炒め煮にし、汁けが少なくなったらこしょう少々をふる。

3.
白菜は水っぽくなりがちなので、塩を加える前に、ごま油でコーティングしておく。

白菜は水っぽくなりがちなので、塩を加える前に、ごま油でコーティングしておく。

ボウルに1を入れて、ごま油小さじ2を加えてあえる。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、器に盛る。2をのせて、レモンを添える。レモンを搾って混ぜながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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