ひき肉と白菜のアジアンサラダ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• 白菜…1/16個(約250g)
• 春菊…1/4わ
• にんにくのみじん切り…１片分
• 赤とうがらしの小口切り…少々
• レモンのくし形切り…２切れ
• 合わせ調味料
• 　・酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ２　1/2
• ・サラダ油、粗びき黒こしょう、ごま油、塩

作り方

1. 白菜は、食べやすいサイズに手でちぎる。春菊は３cm長さに切る。ともに氷水にさっと放して、葉がしゃきっとしたらざるにあけて、水けをしっかりきる。
2. フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、ひき肉、にんにく、とうがらしを入れて炒め合わせる。ひき肉がこんがりと色づいたら、合わせ調味料を加えて炒め煮にし、汁けが少なくなったらこしょう少々をふる。
3. ボウルに１を入れて、ごま油小さじ２を加えてあえる。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、器に盛る。２をのせて、レモンを添える。レモンを搾って混ぜながら食べる。