和風だれ【by 大原千鶴さん】
718kcal
33.4g
材料（作りやすい分量・約３カップ分）
- みりん…２カップ
- しょうゆ…１カップ
みりん…２カップ
しょうゆ…１カップ
しょうゆ…１カップ
作り方
- みりんは鍋に入れて火にかけ、約１分沸騰させて火を止める(加熱中、火がつくことがあるので充分注意する)。しょうゆを混ぜて、粗熱をとる。
●保存瓶や密閉容器に入れ、冷蔵庫で約２カ月保存可能。
みりんはさっと沸かして、アルコール分をとばす。鍋の中に火がつき、炎が上がることがあるので、充分に注意して。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
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