にら麻婆やっこ
337kcal
2.0g
材料(2人分)
豚ひき肉…80g
もめん豆腐…1丁
豆乳…1/2カップ
にら…1わ(約100g)
えのきたけ…1/2袋(約50g)
トマト…小1個(約150g)
にんにくのみじん切り…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
長ねぎのみじん切り…大さじ3
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
・オリーブ油、酒、みそ、ごま油
もめん豆腐…1丁
豆乳…1/2カップ
にら…1わ(約100g)
えのきたけ…1/2袋(約50g)
トマト…小1個(約150g)
にんにくのみじん切り…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
長ねぎのみじん切り…大さじ3
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
・オリーブ油、酒、みそ、ごま油
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで水けを拭き、器に盛る。にら、えのきたけは1.5cm幅に切り、トマトは1cm角に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ひき肉をほぐすように炒める。色が変わったらにんにく、しょうが、ねぎを加え、約1分炒め合わせる。豆板醤を加えて約30秒炒め、酒大さじ1、水3/4カップ、みそ大さじ1 1/2を加えて混ぜながらみそを溶き、煮立ったらふたをして弱火で約8分煮る。
- 1の野菜を加えて混ぜ、ふたをして約2分煮る。豆乳を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ1を回しかける。1の豆腐にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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