こっくり肉じゃが

こっくり肉じゃが

濃いめの煮汁で煮含めて

カロリー
426kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
笹岡隆次
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

じゃがいも…2個

にんじん…1/2本

玉ねぎ…1個

しらたき…1/3袋

さやいんげん…4本

牛切り落とし肉…100g

だし汁…2カップ

砂糖…大さじ2強

和風だれ…80ml(材料は3カップ分)

 ・しょうゆ…1カップ

 ・酒…1カップ

 ・みりん…1カップ

下ごしらえ

1.

鍋にしょうゆ、酒、みりん各1カップを入れて火にかけ、2~3分煮立てて火を止める。

保存期間 冷蔵庫で約10日間

作り方

1.

じゃがいも、にんじんは一口大に、玉ねぎは縦薄切りに、さやいんげん、しらたきは食べやすく切って、さっとゆでこぼす

2.

鍋にいんげんを除く1、牛切り落とし肉、だし汁を入れて火にかけ、野菜が煮えたら砂糖大さじ2強を加える。約5分煮て和風だれといんげんも加え、さらに約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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