新ごぼうとひき肉のピリ辛煮

新ごぼうとひき肉のピリ辛煮

赤とうがらしで味がひきしまる

カロリー
203kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
安藤美奈子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりひき肉…80g

ごぼう…1/2本

だし汁…2/3カップ

赤とうがらし…小1本

・ごま油、砂糖、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげ、せん切りにして5分水にさらし、水をきる。とうがらしは種を除き小口切りに。

2.

鍋にごま油大さじ1/2を入れ、ごぼうを加えて中~弱火で3~4分炒める。ひき肉を加えて炒め、だし汁、砂糖小さじ2、酒大さじ1を入れて、ふたをして3~4分煮る。

3.

しょうゆ、みりん各大さじ1を加え煮汁がなくなるまで煮たら、とうがらしを入れ、火を止めて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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