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揚げさつまいもの炊き込みご飯

おいもがホクホク!ご飯全体にコクが出る

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揚げさつまいもの炊き込みご飯のカロリーカロリー
(1人分)

351Kcal
揚げさつまいもの炊き込みご飯の塩分

塩分

1.1g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • さつまいも…大1/2本(約200g)
  • 昆布…5cm
  • …2カップ(360ml)
  • ・揚げ油、酒、しょうゆ、塩
作り方

作り方

1.

米は洗って炊飯器に入れ、水380mlに30分以上つける。

2.

さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm角に切り、水にさらす。

3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2の水をペーパータオルでよくふいて入れる。うすく色づくまで3~4分揚げる。

4.

1に酒大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、昆布と3をのせて普通に炊く。炊き上がったら昆布を除き、さっくり混ぜる。

揚げさつまいもの炊き込みご飯の作り方4

揚げたさつまいもを入れると、炊き上がりのおいもはホクホクに!また油の風味がご飯にまわり、コクが出る。


調理: 撮影:白根正治

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