揚げさつまいもの炊き込みご飯
351kcal
1.1g
材料（作りやすい分量・３〜４人分）
さつまいも…大1/2本(約200g)
昆布…５cm
米…２カップ(360ml)
・揚げ油、酒、しょうゆ、塩
昆布…５cm
米…２カップ(360ml)
・揚げ油、酒、しょうゆ、塩
作り方
- 米は洗って炊飯器に入れ、水380mlに30分以上つける。
- さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm角に切り、水にさらす。
- 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、２の水をペーパータオルでよくふいて入れる。うすく色づくまで３〜４分揚げる。
- １に酒大さじ２、しょうゆ小さじ２、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、昆布と３をのせて普通に炊く。炊き上がったら昆布を除き、さっくり混ぜる。
揚げたさつまいもを入れると、炊き上がりのおいもはホクホクに！また油の風味がご飯にまわり、コクが出る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
- 米
- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
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