レシピ
ひき肉と里いものコロッケ

ひき肉と里いものコロッケ

Name: ひき肉と里いものコロッケ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 合いびき肉…150g; 里いも…４個; キャベツのせん切り…２枚分; 玉ねぎのみじん切り…1/4個分; レモンのくし形切り…２切れ; 削りがつお…1/2袋(約３g); 白すりごま…大さじ１; ・ころも; 小麦粉…適宜; 溶き卵…１個分; パン粉…適宜; ・バター、みそ、塩、こしょう、揚げ油

みそバター味でしっとりやわらか

柳原るりさんのレシピ

20分

１人分：

539kcal

1.4g

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
里いも
　４個
キャベツのせん切り
　２枚分
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
レモンのくし形切り
　２切れ
削りがつお
　1/2袋(約３g)
白すりごま
　大さじ１
・ころも
小麦粉
　適宜
溶き卵
　１個分
パン粉
　適宜
・バター、みそ、塩、こしょう、揚げ油

合いびき肉

150g
里いも

４個
キャベツのせん切り

２枚分
玉ねぎのみじん切り

1/4個分
レモンのくし形切り

２切れ
削りがつお

1/2袋(約３g)
白すりごま

大さじ１
・ころも
小麦粉

適宜
溶き卵

１個分
パン粉

適宜
・バター、みそ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1

里いもは皮をよく洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで４〜５分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークなどで細かくつぶす。キャベツは削りがつおと混ぜる。
2

フライパンにバター大さじ１を溶かして玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め合わせ、みそ小さじ２、塩、こしょう各少々を加えてむらがなくなるまで混ぜて火を止める。粗熱がとれたら、１のボウルにすりごまとともに加えて混ぜる。

ひき肉が全体になじむようによく混ぜると味が均一に仕上がる。
3

２を４等分して小判形にまとめ、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。揚げ油を高温(約180℃)に熱し、揚げ色がつくまで約３分揚げ、皿に盛る。キャベツも盛り、レモンを添える。