材料（２人分）
６枚
卵
２個
ピザ用チーズ
40g
グリーンアスパラガス
２本
ミニトマト
10個
・マヨネーズ、塩、こしょう、バター、パン粉
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６枚
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２個
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40g
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２本
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10個
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・マヨネーズ、塩、こしょう、バター、パン粉
作り方
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1
アスパラガスは、根元のかたい部分の皮を皮むき器でむいて３〜４cm長さの斜め切りにする。卵は溶きほぐし、マヨネーズ大さじ１、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
-
2
フライパンにバター大さじ１を溶かし、アスパラガスを入れて炒める。アスパラガスの色が鮮やかになったら卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら火を止めて取り出す。
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3
耐熱容器にバター適宜をぬる。スプーンなどで２を1/6量ずつハムにのせて包み、耐熱容器に３個ずつ並べる。ミニトマト、チーズをそれぞれ半量ずつのせ、パン粉を大さじ１ずつふり、オーブントースターで焼き色がつくまで７〜８分焼く。
ハムの手前半分に具をのせて、残り半分を折り重ねるようにすると、きれいに包める。
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井上和子 さん
料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # なす グラタン
- # なめたけ パスタ
- # エビ パスタ
- # パスタ マッシュルーム
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