ビッグハンバーグのミルクチーズソース

材料（２人分）

肉だね
　・合いびき肉
　　300g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・おろし玉ねぎ
　　1/8個分(約大さじ３)
　・生パン粉(またはパン粉)
　　40g
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
牛乳
　１カップ
粉チーズ
　大さじ３〜４
エリンギ
　１パック(約100g)
パセリ
　少々
顆粒スープの素
　小さじ1/4
・サラダ油、塩、こしょう

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  300g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・おろし玉ねぎ

  1/8個分(約大さじ３)

• 　・生パン粉(またはパン粉)

  40g

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• 牛乳

  １カップ

• 粉チーズ

  大さじ３〜４

• エリンギ

  １パック(約100g)

• パセリ

  少々

• 顆粒スープの素

  小さじ1/4

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   エリンギは根元から手で６〜８つに裂く。厚手のポリ袋に肉だねの材料を入れ、なじむまでもむ。

   

   玉ねぎは、ポリ袋に直接大さじ３くらいを目安にすりおろして入れるとラクラク。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、肉だねを丸く形を整えて入れ、押さえて平らに形を整える。焼き色がついたら上下を返し、まわりにエリンギを入れ、水1/4カップを加える。ふたをして弱火にし、８分ほど蒸し焼きにする。

3. 3

   ２のふたを取り、牛乳、スープの素、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、ふつふつとしたら粉チーズを加え、混ぜながら溶かす。器に盛り、パセリをちぎって散らす。

   

   蒸し焼きにしたあと、牛乳や調味料を加えて、粉チーズも加えてとろみをつけたらソースも同時にでき上がり。

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