ひき肉とザーサイのレンジ蒸し
565kcal
2.2g
20min
材料(2人分)
豚ひき肉…300g
卵…1個
ザーサイ…50g
ゆでたけのこ…50g
干ししいたけ…2枚
玉ねぎ…1/4個
しょうが…1/2かけ
長ねぎ、万能ねぎ…各適宜
・砂糖、しょうゆ、酒、片栗粉、こしょう、ごま油
卵…1個
ザーサイ…50g
ゆでたけのこ…50g
干ししいたけ…2枚
玉ねぎ…1/4個
しょうが…1/2かけ
長ねぎ、万能ねぎ…各適宜
・砂糖、しょうゆ、酒、片栗粉、こしょう、ごま油
作り方
- ザーサイは薄切りにしてから、水につけて塩抜きする。干ししいたけは水またはぬるま湯につけてもどす。しょうがはみじん切りにし、ザーサイ、しいたけ、たけのこ、玉ねぎは粗みじんに切る。
- ボウルにひき肉と1を入れ、卵、砂糖、しょうゆ各小さじ1〜2、酒、片栗粉各大さじ1、こしょう少々を加えて軽く練り合わせる。
- 耐熱の盛りつけ用の器に2を移して平らにし、ふんわりとラップをかけて電子レンジで7分加熱する。長ねぎの白い部分を縦のせん切りにしてしらがねぎを作り、万能ねぎは小口切りにする。
- 蒸し上がったら、長ねぎ、万能ねぎをのせて、熱したごま油大さじ1〜2をジュッとかける。好みで辛子などをつけて。薬味はほかに香菜(シャンツァイ)やセロリの葉なども合う。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
このレシピの参考動画
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