ひき肉とザーサイのレンジ蒸し

ひき肉とザーサイのレンジ蒸し

混ぜて広げたものを加熱するだけでOK

カロリー
565kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚ひき肉…300g

卵…1個

ザーサイ…50g

ゆでたけのこ…50g

干ししいたけ…2枚

玉ねぎ…1/4個

しょうが…1/2かけ

長ねぎ、万能ねぎ…各適宜

・砂糖、しょうゆ、酒、片栗粉、こしょう、ごま油

作り方

1.

ザーサイは薄切りにしてから、水につけて塩抜きする。干ししいたけは水またはぬるま湯につけてもどす。しょうがはみじん切りにし、ザーサイ、しいたけ、たけのこ、玉ねぎは粗みじんに切る。

2.

ボウルにひき肉と1を入れ、卵、砂糖、しょうゆ各小さじ1~2、酒、片栗粉各大さじ1、こしょう少々を加えて軽く練り合わせる。

3.

耐熱の盛りつけ用の器に2を移して平らにし、ふんわりとラップをかけて電子レンジで7分加熱する。長ねぎの白い部分を縦のせん切りにしてしらがねぎを作り、万能ねぎは小口切りにする。

4.

蒸し上がったら、長ねぎ、万能ねぎをのせて、熱したごま油大さじ1~2をジュッとかける。好みで辛子などをつけて。薬味はほかに香菜(シャンツァイ)やセロリの葉なども合う。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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