ひつまぶし丼

ひつまぶし丼

緑茶や薬味で、味わい方いろいろ

カロリー
705kcal
塩分
3.8g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

うなぎのかば焼き…2串

卵液

 ・溶き卵…1個分

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・塩…少々

 ・水…小さじ1

万能ねぎの小口切り…1本分

焼きのりの細切り…適宜

温かいご飯…どんぶり2杯分

うなぎのたれ…大さじ4

緑茶…適宜

・酒、練りわさび

作り方

1.
耐熱皿にラップをぴんと張り、卵液を均一に薄くのばす。

耐熱皿にラップをぴんと張り、卵液を均一に薄くのばす。

卵液はざるでこす。耐熱皿にラップをぴんと張り、卵液の量を薄く広げる。ラップをかけずに電子レンジで1分~1分30秒加熱し、ラップごとはずす。残りも同様にする。さめたら卵をはがし、細切りにする。

2.

うなぎは1cm幅に切って耐熱皿にのせて酒大さじ1をふり、ふんわりラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

3.

それぞれの器にご飯、うなぎ、ご飯の順に1/4量ずつ盛る。1、のりを散らし、残りのうなぎをのせ、たれを回しかける。万能ねぎ、わさび少々を小皿にのせて、緑茶とともに添える。最初はそのままで、次に薬味をのせたり緑茶をかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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