うなぎのせいろ蒸し風

材料（２人分）

• うなぎのかば焼き…１尾分
• 溶き卵…1/2個分
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• かば焼きに付属のたれ…１袋
• ・砂糖、サラダ油

作り方

1. ボウルにご飯、たれを入れて混ぜる。うなぎは横４〜５cm幅に切る。器にご飯を盛り、うなぎは皮目を下にしてのせる。
2. 直径約28cmの深さのあるフライパンに、小さめのバット用の網(約15×20cm)をのせ、網がつからない程度の水を入れて火にかける。沸騰したら１の器を網にのせ、ふたをして強めの中火で約15分蒸す。

   

3. 錦糸卵を作る。ボウルに溶き卵、砂糖少々を入れて混ぜる。小さいフライパン、または卵焼き器に油少々をひいて熱し、卵液を流し入れ、フライパンを傾けて広げる。表面が乾いたら上下を返し、さっと焼いて取り出し、細切りにする。
4. ２が蒸し上がったらミトンなどで器を取り出し、３をのせる。
5. 器が熱くなっているので注意する。