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ごぼうとうなぎの柳川風

ごぼうの風味が、うなぎとよく合う

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ごぼうとうなぎの柳川風のカロリーカロリー
(1人分)

339Kcal
ごぼうとうなぎの柳川風の塩分

塩分

3.4g
ごぼうとうなぎの柳川風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ごぼう…小1本
  • うなぎの蒲焼き…1串
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 卵…2個
  • だし汁…1/2カップ
  • ・酒、しょうゆ、砂糖、粉ざんしょう
作り方

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水にさらして水けをきる。

ごぼうは、鉛筆を削る要領で少しずつ回しながら、包丁を手前から向こうに動かして薄く削る。ささがきごぼうといって、よく使われる切り方。

ごぼうとうなぎの柳川風の作り方1


2.

うなぎの蒲焼きは2cm幅に、玉ねぎは薄切りにする。卵はボウルに溶きほぐす。

3.

鍋にだし汁と酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、ごぼうと玉ねぎを加えて火にかけ、ごぼうにサッと火が通ったらうなぎを並べ入れ、溶き卵を回し入れる。ふたをして1~2分煮、卵が半熟状になったら器にすべらせるようにして移し、粉ざんしょう適宜をふる。

調理: 撮影:福岡拓

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