ごぼうとうなぎの柳川風
時短でラク
339kcal
3.4g
15min
材料(2人分)
ごぼう…小1本
うなぎの蒲焼き…1串
玉ねぎ…1/2個
卵…2個
だし汁…1/2カップ
・酒、しょうゆ、砂糖、粉ざんしょう
うなぎの蒲焼き…1串
玉ねぎ…1/2個
卵…2個
だし汁…1/2カップ
・酒、しょうゆ、砂糖、粉ざんしょう
作り方
- ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水にさらして水けをきる。
ごぼうは、鉛筆を削る要領で少しずつ回しながら、包丁を手前から向こうに動かして薄く削る。ささがきごぼうといって、よく使われる切り方。 - うなぎの蒲焼きは2cm幅に、玉ねぎは薄切りにする。卵はボウルに溶きほぐす。
- 鍋にだし汁と酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、ごぼうと玉ねぎを加えて火にかけ、ごぼうにサッと火が通ったらうなぎを並べ入れ、溶き卵を回し入れる。ふたをして1〜2分煮、卵が半熟状になったら器にすべらせるようにして移し、粉ざんしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
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