レシピ
厚揚げのとりひきサンド

厚揚げのとりひきサンド

Name: 厚揚げのとりひきサンド
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりひき肉…100g; 厚揚げ…大１枚; オクラ…４本; しょうがの絞り汁…少々; 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１); 顆粒スープの素…小さじ1/2; オイスターソース…小さじ１; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１; ・酒、しょうゆ、砂糖、塩、片栗粉、ごま油

ピリ辛の中華だれをかけて味のポイントに

藤田千秋さんのレシピ

30分

１人分：

333kcal

2.3g

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
厚揚げ
　大１枚
オクラ
　４本
しょうがの絞り汁
　少々
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
顆粒スープの素
　小さじ1/2
オイスターソース
　小さじ１
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
・酒、しょうゆ、砂糖、塩、片栗粉、ごま油

とりひき肉

100g
厚揚げ

大１枚
オクラ

４本
しょうがの絞り汁

少々
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
顆粒スープの素

小さじ1/2
オイスターソース

小さじ１
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ１
・酒、しょうゆ、砂糖、塩、片栗粉、ごま油

作り方

1

鍋に水、酒各大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、しょうがの絞り汁、とりひき肉を加えて中火にかけ、箸でかき混ぜていりつける。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてさます。オクラはへたを落とし、塩ゆでする。
2

厚揚げは熱湯を回しかけ、三角に切って、切り目を入れ、１のひき肉を詰めて、切り口に片栗粉少々をつける。
3

鍋に顆粒スープの素、酒大さじ１、しょうゆ小さじ1/2、水１カップを煮立て、２の厚揚げを元の四角い形になるように入れ、オーブン用ペーパーなどで落しぶたをして10分ほど煮たら、最後にオクラを加えてひと煮する。
4

３の煮汁大さじ２、オイスターソース、豆板醤、ごま油小さじ1/2を混ぜてたれを作り、煮汁とともに盛りつけた厚揚げ、オクラにかける。