コーンといんげんのコロコロキーマカレー

コーンといんげんのコロコロキーマカレー

野菜のやさしい甘みに、子どもが大喜びする味

カロリー
743kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > キーマカレー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

とうもろこし…1本

さやいんげん…8本

じゃがいも…1個

ピーナッツライス

 ・バターピーナッツ…大さじ4

 ・温かいご飯…茶碗2杯分

ブイヨン

 ・顆粒スープの素…小さじ1/2

 ・水…1 1/2カップ

カレールウ…40~50g

・サラダ油、塩

作り方

1.
とうもろこしの粒は、芯に沿うようにして包丁を入れ、そぎ取る。

とうもろこしの粒は、芯に沿うようにして包丁を入れ、そぎ取る。

とうもろこしは包丁で芯(しん)から粒をそぎ取る。いんげんは1cm幅に切り、じゃがいもは1cm角に切る。カレールウは粗く刻む。<

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、ひき肉を入れて塩少々をふり、色が変わるまで炒める。じゃがいもを加えて炒め、表面が透明になったらブイヨンを加え、ふたをして約2分煮る。とうもろこし、いんげんを加え、ふたをして約5分煮る。カレールウを入れて溶かし、ひと煮立ちさせる。

3.

ピーナッツはポリ袋に入れてすりこ木などで粗くたたき、ご飯と混ぜて器に盛り、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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