シーフードの焼きはるさめ

Name: シーフードの焼きはるさめ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 冷凍シーフードミックス…200g; ゆでたけのこ…100g; 玉ねぎ…1/2個; 万能ねぎ…1/2束; きくらげ…５g; 緑豆はるさめ…100g; しょうがのせん切り…１かけ分; 赤とうがらしの小口切り…１本分; 合わせ調味料; ・とりガラスープの素…小さじ1/3; ・オイスターソース…大さじ２; ・酒…大さじ１; ・しょうゆ…大さじ１弱; ・ごま油、こしょう

15分

１人分：

436kcal

4.4g

魚介のうまみをはるさめが吸って絶品！

Mako(多賀正子) さんのレシピ

材料（２人分）

冷凍シーフードミックス
　200g
ゆでたけのこ
　100g
玉ねぎ
　1/2個
万能ねぎ
　1/2束
きくらげ
　５g
緑豆はるさめ
　100g
しょうがのせん切り
　１かけ分
赤とうがらしの小口切り
　１本分
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/3
　・オイスターソース
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１弱
・ごま油、こしょう

冷凍シーフードミックス

200g
ゆでたけのこ

100g
玉ねぎ

1/2個
万能ねぎ

1/2束
きくらげ

５g
緑豆はるさめ

100g
しょうがのせん切り

１かけ分
赤とうがらしの小口切り

１本分
合わせ調味料
　・とりガラスープの素

小さじ1/3
　・オイスターソース

大さじ２
　・酒

大さじ１
　・しょうゆ

大さじ１弱
・ごま油、こしょう

作り方

1

たけのこは縦半分に切って縦薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、万能ねぎは２〜３cm幅の斜め切りにする。シーフードミックスは凍ったまま合わせ調味料と混ぜ合わせる。
2

鍋にたっぷりの水ときくらげを入れて火にかける。煮立ったらはるさめを加え、約１分ゆでてざるにあけて水けをきる。きくらげは食べやすい大きさ、はるさめは食べやすい長さに切る。
3

深さのあるフライパンにごま油大さじ１、しょうが、とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、たけのこ、玉ねぎを加えてさっと炒め、１のシーフードミックスを調味料ごと加えて炒め合わせる。２を加えて調味料を吸わせるように炒め、汁けがなくなったらごま油大さじ１、こしょう少々で調味する。器に盛り、万能ねぎをのせる。

はるさめは、かためにもどしておくと、炒め合わせたときに、調味料を吸ってちょうどよいかたさになる。