さばのカレーヨーグルトソースがけ

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚
セロリ
　1/2本
にんじん
　1/3本
カレーヨーグルトソース
　・プレーンヨーグルト
　　1/4カップ
　・カレー粉、オリーブ油
　　各小さじ1/2
　・塩、おろしにんにく
　　各少々
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• さば(半身)

  １枚

• セロリ

  1/2本

• にんじん

  1/3本

• カレーヨーグルトソース

• 　・プレーンヨーグルト

  1/4カップ

• 　・カレー粉、オリーブ油

  各小さじ1/2

• 　・塩、おろしにんにく

  各少々

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   セロリは、茎は斜め薄切り、葉は粗みじん切りにする。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにし、セロリの茎とともに塩を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。

2. 2

   さばは２〜３cm厚さのそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ１強をまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、さばを皮目を下にして２〜３分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに２〜３分焼く。

4. 4

   器に１のセロリの茎、にんじんを盛り、３をのせる。カレーヨーグルトソースの材料を混ぜてかけ、セロリの葉を散らす。

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