レシピ
焼きさばちらし丼

焼きさばちらし丼

Name: 焼きさばちらし丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 塩さばの半身…１枚; 卵…１個; 絹さや…６本; 紅しょうが…適宜; 温かいご飯…どんぶり２杯分; 甘酢; ・酢…大さじ３; ・砂糖…大さじ１ 1/3; ・塩…小さじ1/3; ・サラダ油、塩

１人分：

595kcal

3.2g

安い！早い！うまい！の決定版！おうちでB級グルメ丼

脂ののったさばをほぐして甘酢だれでさっぱりと

重信初江さんのレシピ

材料（２人分）

塩さばの半身
　１枚
卵
　１個
絹さや
　６本
紅しょうが
　適宜
温かいご飯
　どんぶり２杯分
甘酢
　・酢
　　大さじ３
　・砂糖
　　大さじ１　1/3
　・塩
　　小さじ1/3
・サラダ油、塩

塩さばの半身

１枚
卵

１個
絹さや

６本
紅しょうが

適宜
温かいご飯

どんぶり２杯分
甘酢
　・酢

大さじ３
　・砂糖

大さじ１　1/3
　・塩

小さじ1/3
・サラダ油、塩

作り方

1

魚焼きグリルにさばを身を上にして入れ、焼き色がつくまで４〜５分焼き、上下を返して２〜３分焼く。粗熱がとれたら皮と骨を除き、粗くほぐす。

本場ではさば１尾をまるごと串に刺して焼くが、塩さばを使えば、味つけの手間も省けて手軽。焼いたら、食べやすいように皮と骨を除いてほぐす。
2

卵はボウルに溶きほぐし、水大さじ１を混ぜる。フライパンに油を薄くひいて熱し、卵液を流し入れて弱火で焼く。表面が乾いてきたら上下を返してすぐに取り出す。粗熱がとれたら半分に切って重ね、端から細切りにする。
3

絹さやは塩を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさます。
4

器にご飯を盛り、１、２、３と紅しょうがをのせる。甘酢の材料を混ぜ合わせ、全体に回しかける。