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しらがねぎとじゃこのピザ

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しらがねぎとじゃこのピザ
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しらがねぎとじゃこのピザのカロリーカロリー
(1人分)

247Kcal
しらがねぎとじゃこのピザの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(1枚分)

  • ピザ生地…1枚(材料は4枚分)
  •  ・薄力粉…100g
  •  ・強力粉…100g
  •  ・ドライイースト…3g
  •  ・塩…小さじ1 1/2
  • ちりめんじゃこ…大さじ1
  • 長ねぎ…1/2本
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

ねぎは5cm長さに切り、芯(しん)を除いてせん切りにし、水にさらして水をきる。

2.

ピザ生地を作る。ボウルにピザ生地の材料をすべて入れる。

しらがねぎとじゃこのピザの作り方2


3.

ボウルに約40℃のぬるま湯1/2カップを加えて、こねながらまとめていく。まとまらないようであれば、さらに湯を少しずつ加え、粉っぽさがなくなり耳たぶほどのかたさになるまでよくこねて、ひとまとめにする。

しらがねぎとじゃこのピザの作り方3


4.

包丁で十字に切り込みを入れ、ボウルの上にぬれぶきんをかけ、室内の暖かいところに1時間~1時間30分置く。生地がふくらみ、十字に入れた切り込みが2倍の太さになるのが、発酵完了の目安。

しらがねぎとじゃこのピザの作り方4


5.

手で4等分にして丸めたら、4枚分のピザ生地が完成。打ち粉(薄力粉・分量外)をふった台にピザ生地を1枚分ずつ置いてめん棒でのばし、約2mm厚さ、直径25cmの円形にする。

しらがねぎとじゃこのピザの作り方5


6.

直径26cmのフライパンを油をひかずに温め、5の生地を1枚ずつ広げて1~2分焼く。生地の中心がふつふつとふくらんできたら裏返し、さらに約1分焼く。

しらがねぎとじゃこのピザの作り方6


7.

皿に盛り、1のねぎ、ちりめんじゃこをのせ、オリーブ油適宜をかける。

調理: 撮影:日置武晴

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