マッシュルームのミニピザ

材料（２枚分）

• ピザ生地…１枚(材料は４枚分)
• 　・薄力粉…100g
• 　・強力粉…100g
• 　・ドライイースト…３g
• 　・塩…小さじ１　1/2
• とりささ身…１本
• ピザ用チーズ…50g
• マッシュルーム…４個
• パセリのみじん切り…小さじ１
• ・マヨネーズ、オリーブ油

作り方

1. マッシュルームは縦薄切りにする。ささ身はラップで包み、電子レンジで約１分加熱し、フォークで裂く。ボウルにマヨネーズ大さじ２、パセリを入れて混ぜ、ささ身を加えてあえる。
2. ピザ生地を作る。ボウルにピザ生地の材料をすべて入れる。

   

3. ボウルに約40℃のぬるま湯1/2カップを加えて、こねながらまとめていく。まとまらないようであれば、さらに湯を少しずつ加え、粉っぽさがなくなり耳たぶほどのかたさになるまでよくこねて、ひとまとめにする。

   

4. 包丁で十字に切り込みを入れ、ボウルの上にぬれぶきんをかけ、室内の暖かいところに１時間〜１時間30分置く。生地がふくらみ、十字に入れた切り込みが２倍の太さになるのが、発酵完了の目安。

   

5. 手で４等分にして丸めたら、４枚分のピザ生地が完成。打ち粉(薄力粉・分量外)をふった台にピザ生地を１枚分ずつ置いてめん棒でのばし、直径12cmの円形を２枚作る。
6. フライパンを油をひかずに温め、生地を広げて１〜２分焼く。生地の中心がふくらんできたら裏返し、チーズを半量ずつのせて焼く。チーズが溶けたら熱いうちに皿に盛り、１のささ身、マッシュルームを半量ずつのせ、オリーブ油適宜をかける。