新しょうがのチャンプルー
352kcal
1.9g
材料（２人分）
ツナ缶…大1/2缶(約85g)
もめん豆腐…１丁
ゴーヤー…1/2本
新しょうが…60g
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう、しょうゆ
もめん豆腐…１丁
ゴーヤー…1/2本
新しょうが…60g
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう、しょうゆ
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切って、薄切りにする。塩少々を加えた水につけて約２分おき、水をきる。豆腐はペーパータオルで包み、バットなどでおもしをして約５分おいて水をきり、食べやすい大きさに切る。新しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
辛みの少ない新しょうがだから、薄切りにしてたっぷりと料理に入れても辛くない。皮にも栄養があるので、むかずに使って。 - フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐を入れて返しながら焼く。うすく焼き色がついたら、塩小さじ1/4をふり、いったん取り出す。フライパンに油大さじ１を足し、新しょうが、ゴーヤーを入れて炒める。ツナを缶汁をきって加えて炒め合わせ、汁けがなくなったら塩、こしょう各少々を加え、豆腐を戻し入れる。しょうゆ小さじ１を回しかけ、ざっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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