肉だんごとキャベツの蒸し煮

肉だんごとキャベツの蒸し煮

くたくたになったキャベツがおいしい

カロリー
537kcal
塩分
3g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
和風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ひき肉…200g

卵…1個

長ねぎのみじん切り…1本分

キャベツ…1/2個

・塩、こしょう、砂糖、サラダ油、ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1.

ひき肉にねぎ、塩小さじ1/3、こしょう、砂糖各少々を加えて混ぜる。卵をほぐして加え、粘りが出るまでよく混ぜる。8~10等分の小判形にまとめる。

2.

キャベツは芯(しん)を落として、大きめのざく切りにする。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1、ごま油小さじ1 1/2を熱して1の両面をこんがり焼き、鍋に移す。

4.

3で使ったフライパンにごま油大さじ1を加え、キャベツをさっと炒め、3の鍋に加えて酒大さじ3、しょうゆ大さじ3 1/2を加えてからめ、ふたをして15~17分蒸し煮にする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X