ピリ辛えび野菜炒め

材料（２人分）

むきえび
　200g
下味
　・酒
　　小さじ１
　・塩
　　少々
　・片栗粉
　　小さじ１
ピーマン
　２個
にんじん
　1/4本
玉ねぎ
　1/4個
しょうがのみじん切り
　小さじ１
長ねぎのみじん切り
　大さじ２
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　・ごま油
　　大さじ1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ１

• むきえび

  200g

• 下味

• 　・酒

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• 　・片栗粉

  小さじ１

• ピーマン

  ２個

• にんじん

  1/4本

• 玉ねぎ

  1/4個

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 長ねぎのみじん切り

  大さじ２

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

1. 1

   えびはあれば背わたを除き、下味の材料を順に加えてもみ込む。ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。にんじんは２mm厚さの半月切りにする。玉ねぎは２cm幅のくし形に切る。

   

   えびは酒をふって、臭みを除く。さらに片栗粉をまぶしてもみ込むと、炒めたときにプリッと仕上がる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、しょうが、ねぎを炒める。香りが立ったらえびを加えてさっと炒め、えびの色が変わったらいったん取り出す。

3. 3

   続けてフライパンににんじん、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらピーマンを加え、えびを戻し入れる。強めの中火にして合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

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