めかじきソテーのバターじょうゆソース
327kcal
2.2g
瀬戸口しおりさんのレシピ
時短料理の友！ バターじょうゆのソースが決め手！ めかじきでつくる簡単ソテー
材料（２人分）
めかじき…２切れ
トマト…１個
・塩、酒、小麦粉、サラダ油、バター しょうゆ、みりん
トマト…１個
・塩、酒、小麦粉、サラダ油、バター しょうゆ、みりん
作り方
- めかじきは表面についた水けが臭みのもとになるので、ペーパータオルで押さえて拭き取る。塩、酒をふり、約５分おく。ペーパータオルで汁けを拭いて、小麦粉を薄くまぶす。トマトは横半分に切って、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンに油大さじ２を熱し、めかじき、トマトを入れて焼く。時時油をかけながら両面をこんがり焼いて、皿に盛る。
- フライパンの油を大さじ１くらい残してペーパータオルで軽く拭き、バター15g、しょうゆ、みりん各大さじ１を加えて火にかける。軽くとろみがつくまで混ぜ、２にかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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- 原務
食材の扱い方・ポイント
- めかじき
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- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
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