れんこんの明太あえ
183kcal
1.0g
材料（２人分）
からし明太子…1/2腹
れんこん…７〜10cm(約250g)
長ねぎのみじん切り…大さじ２
白すりごま…大さじ１
・塩、酢、ごま油
れんこん…７〜10cm(約250g)
長ねぎのみじん切り…大さじ２
白すりごま…大さじ１
・塩、酢、ごま油
作り方
- れんこんは薄い半月切りにする。塩、酢各少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げてしっかり湯をきる。
- 明太子は薄皮に切り目を入れて身をしごき出し、ボウルに入れる。ねぎ、ごま油大さじ１〜２、ごまを加えて混ぜ合わせ、１も加えてさっとあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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