きのこのじゃこ炒め

きのこのじゃこ炒め

甘酢マリネ風に

カロリー
222kcal
塩分
2.2g
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

ちりめんじゃこ…20g

しめじ…1パック(約100g)

エリンギ…1パック(約100g)

赤とうがらしの小口切り…1本分

甘酢ソース

 ・酢…大さじ1

 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1

・オリーブ油

作り方

1.

しめじはほぐす。エリンギは長さを2~3等分にし、縦半分に切って縦2~3mm厚さに切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、しめじ、エリンギを炒める。香りが立ったら赤とうがらし、ちりめんじゃこを加え、さっと炒める。甘酢ソースを加えてさっと混ぜ、火を止める。

3.
ベジおかずを入れたシリコーンカップはまとめてバットに並べ、ラップをかけて冷凍しておくと便利。カップがない場合はラップに包んで保存して。

ベジおかずを入れたシリコーンカップはまとめてバットに並べ、ラップをかけて冷凍しておくと便利。カップがない場合はラップに包んで保存して。

お弁当用に冷凍保存するときはシリコーンカップに小分けにして入れ、ラップをかけて冷凍する。お弁当に入れるときは、使う分のカップを取り出し、ラップをかけて電子レンジで約1分加熱して解凍し、粗熱をとって弁当箱にカップごと入れる。冷凍したまま入れると自然解凍中に水が出て雑菌が繁殖しやすいのでNG。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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