豆腐のふわふわお焼き

豆腐のふわふわお焼き

こんがり、こうばしく焼き上げた

カロリー
318kcal
塩分
2.8g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ちりめんじゃこ…大さじ3

たね

 ・もめん豆腐…1丁

 ・卵…1個

 ・片栗粉…大さじ2

 ・みりん…大さじ1/2

 ・塩…少々

ピーマン…1個

紅しょうが…30g

おろししょうが…適宜

・サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

たねの豆腐は手で粗くほぐし、ペーパータオルで包んでおもしをのせ、約10分おいて水きりをする。ピーマンはせん切りにする。

2.

豆腐をボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで潰す。残りのたねの材料、ちりめんじゃこ、ピーマン、紅しょうがを加えて混ぜ合わせる。6等分にして平たい円形に整える。

3.
火の通りを均一にするため、フライパンの縁に沿って並べ入れる

火の通りを均一にするため、フライパンの縁に沿って並べ入れる

フライパンに油大さじ2を熱し、2を並べ入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、2~3分焼く。取り出して器に盛り、おろししょうがとしょうゆ適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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