豆腐のふわふわお焼き

材料（２人分）

• ちりめんじゃこ…大さじ３
• たね
• 　・もめん豆腐…１丁
• 　・卵…１個
• 　・片栗粉…大さじ２
• 　・みりん…大さじ1/2
• 　・塩…少々
• ピーマン…１個
• 紅しょうが…30g
• おろししょうが…適宜
• ・サラダ油、しょうゆ

作り方

1. たねの豆腐は手で粗くほぐし、ペーパータオルで包んでおもしをのせ、約10分おいて水きりをする。ピーマンはせん切りにする。
2. 豆腐をボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで潰す。残りのたねの材料、ちりめんじゃこ、ピーマン、紅しょうがを加えて混ぜ合わせる。６等分にして平たい円形に整える。
3. フライパンに油大さじ２を熱し、２を並べ入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、２〜３分焼く。取り出して器に盛り、おろししょうがとしょうゆ適宜を添える。