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鮭とブロッコリーのポテトサラダ

丁寧につぶして味つけはシンプルに

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鮭とブロッコリーのポテトサラダのカロリーカロリー
(1人分)

208Kcal
鮭とブロッコリーのポテトサラダの塩分

塩分

0.4g
材料

材料(作りやすい分量・2~3人分)

  • じゃがいも(だんしゃく)…2個
  • 生鮭…2切れ
  • クリームチーズ…20g
  • プレーンヨーグルト…大さじ3
  • ブロッコリー…1/6個
  • おろしにんにく…1/2片分
  • ・オリーブ油、バター、塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分けて、熱湯で約2分ゆで、2~3等分に切る。じゃがいもはたっぷりの水で約30分、竹串を刺してすーっと通るまでゆでる。

2.

フライパンにオリーブ油少々を熱し、鮭を両面こんがりと焼く。粗熱をとり、骨と皮を除き、粗くほぐす。

3.

1のじゃがいもの湯を捨てて鍋にふたをし、弱火にかけて揺すり、粉吹きいもにする。

4.

3のじゃがいもが熱いうちにバター10g、にんにくを加えてフォークでしっかりとつぶす。粗熱がとれたらクリームチーズとヨーグルトを加えて手でつぶし、鮭、ブロッコリーを加えて混ぜる。塩、こしょう各少々で調味して器に盛り、好みでパンを添えても。

鮭とブロッコリーのポテトサラダの作り方4

子どもが食べやすいようにと、メインの味つけはヨーグルトとクリームチーズと塩で。「なめらかになるまで手で丁寧につぶしていくのがポイント。子ども用には、にんにくと黒こしょうを抜いて」。


調理: 撮影:澤木央子


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