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帆立とえびのレタス包み

火の通りやすい魚介なので、さっと蒸し煮で

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帆立とえびのレタス包みのカロリーカロリー
(1人分)

225Kcal
帆立とえびのレタス包みの塩分

塩分

1.1g
帆立とえびのレタス包みの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 帆立貝柱…4個
  • えび…4尾
  • 生クリーム…大さじ4
  • レタス…4枚
  • ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯)…1 1/2カップ
  • コーンスターチ…小さじ2
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

レタスは熱湯でさっとゆでて水につけ、ざるにあける。

2.

帆立は火の通りをよくするために、厚みを半分に切り、えびは殻と背わたを除く。それぞれ塩、こしょう各少々をふる。

3.

1のレタスを広げ、包んだときにえびが上になるように、えび、帆立の順に1/4量ずつのせて包む。盛りつけ用の皿はあらかじめ温めておく。

4.

浅鍋にブイヨンを煮立て、3のレタス包みを入れ、ふたをして2~3分蒸し煮にする。取り出してさめないようにしておく。

5.

4の煮汁を半量程度に煮詰め、生クリームを加える。煮立ったら塩、こしょう各少々を加え、水小さじ4で溶いたコーンスターチでごく少々とろみをつける。皿に敷き、4を盛る。

調理: 撮影:今清水隆宏


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