ひき肉とはるさめの薬味みそがけ

ひき肉とはるさめの薬味みそがけ

ちょっと甘めのみそが野菜やはるさめによくからむ

カロリー
269kcal
塩分
2.6g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ひき肉…80g

にら…1/2わ

レタス…1/2個

緑豆はるさめ…25g

もやし…1/2袋(約100g)

薬味みそ

 ・長ねぎのみじん切り…7~8cm分

 ・おろししょうが、おろしにんにく…各少々

 ・みそ、水…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1~2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

・酒 ごま油

作り方

1.

にらは4cm長さに切る。

2.
材料を入れて油、酒を回しかける。

材料を入れて油、酒を回しかける。

レタスは大きくちぎってフライパンに広げ、はるさめを乾燥したままのせる。はるさめにかぶせるようにもやし、にらを広げてのせ、ひき肉も少しかたまりを残したまま散らす。酒大さじ2、ごま油大さじ1を回しかける。

3.
時々揺すって、蒸気のむらを防ぐ。

時々揺すって、蒸気のむらを防ぐ。

ふたをし、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたら中火にし、時々揺すりながら7~8分蒸し焼きにする。

4.

はるさめがやわらかくなったらざっと混ぜ、器に盛る。薬味みその材料を混ぜて、かける。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X