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ピカタ風豆じゃがおやき

マッシュしたじゃがいもに、うまみのある食材をプラス

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ピカタ風豆じゃがおやき
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ピカタ風豆じゃがおやきのカロリーカロリー
(1人分)

270Kcal
ピカタ風豆じゃがおやきの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 大豆の水煮の粗みじん切り…80g
  • ロースハムの粗みじん切り…2枚分
  • 溶き卵…1個分
  • じゃがいも…2個(約300g)
  • 青のり…小さじ1 1/2
  • ソース
  •  ・豆乳(成分無調整)…大さじ1
  •  ・みそ…小さじ1 1/2
  •  ・酢…小さじ1
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま半分に切って、1切れずつラップに包み、電子レンジで約8分加熱する。粗熱をとって皮をむき、ボウルに入れる。マッシャーや木べらでしっかり潰す。

2.

大豆、青のり、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜる(パサつくようだったら、水大さじ1を足す)。ハムを加えてざっと混ぜ、8等分にして、1cm厚さの円形にする。

ピカタ風豆じゃがおやきの作り方2

マッシュしたじゃがいもに、大豆や青のりなどうまみのある具を加えているので、ハムは味出し程度に少量入れればOK。


3.

フライパンに油小さじ1を熱し、2に溶き卵をからめて並べ入れ、ふたをして焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて取り出す。

4.

器に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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