大豆のトマト煮 チリコンカーン風
366kcal
2.1g
20min
材料(2人分)
牛ひき肉…150g
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
大豆の水煮缶…1/2缶(約120g)
ローリエ…1枚
・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
大豆の水煮缶…1/2缶(約120g)
ローリエ…1枚
・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう
作り方
- 鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加え、ポロポロになるまで木べらで混ぜながら炒める。
ひき肉は色が変わり、脂が出てくるまでじっくり炒めて、こうばしさやうまみを引き出す。 - 水1/2カップ、ホールトマトを潰して缶汁ごと加える。煮立ったらアクを取ってローリエ、ケチャップ大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて煮汁が2/3量になるまで煮詰める。
- 大豆は缶汁をきって加え、5〜6分さらに煮詰め、塩、こしょうをふって味をととのえる。器に盛り、好みで粉チーズをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
食材の扱い方・ポイント
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