香りミンチ焼き肉

香りミンチ焼き肉

ひき肉をたたいてまとめたら焼き肉に!

カロリー
358kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
韓国風
イベント:
おもてなしお弁当忘年会パーティー
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・4人分)

牛ひき肉…300g

長ねぎ…1/3本

サニーレタス、青じそ…各適宜

雑穀ご飯…適宜

たれ

 ・長ねぎの粗みじん切り…1本分

 ・おろしにんにく…1片分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・白いりごま、砂糖、ごま油、酒…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ2

白菜キムチ、コチュジャン…各適宜

作り方

1.

ボウルにひき肉、たれを入れて練り混ぜる。全体になじんだら、30cm四方のアルミホイルの上に取り出し、包丁で格子状に軽くたたきながら、直径26cmのフライパンに入るくらいの平らな四角形に整える。

2.

フライパンに1をホイルごと入れ、火にかける。肉の色が変わってきたら、ふたをしてさらに2~3分蒸し焼きにする。余分な脂をペーパータオルでふき取り、アルミホイルごと取り出す。食べやすい大きさに切って器に盛る。

3.

ねぎは長さを半分に切り、芯を除いてせん切りにし、水にさらして水けをきり、2に添える。サニーレタス、しそ、雑穀ご飯、キムチ、コチュジャンも別の器に盛り、添える。サニーレタスにミンチ焼き肉をのせ、しそや雑穀ご飯、キムチ、コチュジャンなど好みのものをのせて包んで食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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