牛のひき肉すき焼き

牛のひき肉すき焼き

ひき肉だねのうまみで野菜がもっとおいしくなる

カロリー
642kcal
塩分
3.5g
調理時間
30
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月忘年会パーティー
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

牛ひき肉…150g

玉ねぎ…1/4個

白菜…4枚

春菊…1/2わ

しらたき…1袋

生しいたけ…4枚

長ねぎ…1本

焼き豆腐…1丁(300g)

卵…3個

サラダ油…小さじ2

・こしょう、酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

玉ねぎはみじん切りに、白菜はざく切りに、春菊は根元のかたい部分を落として4~5cm長さに切る。しらたきは熱湯をくぐらせてざく切りにする。しいたけは石づきを取り、笠に飾り切りをする。ねぎは斜め薄切りにし、焼き豆腐は一口大に切る。

2.

ひき肉に1の玉ねぎと、溶き卵1/2個分、塩、こしょう各少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。しょうゆ、みりん各大さじ3、砂糖、酒各大さじ1を混ぜ合わせておく。

3.

すき焼き鍋に油を熱して白菜を軽く炒め、ねぎ、しらたき、しいたけ、豆腐を並べ入れて、2で合わせた調味料を加える。煮立ったら2のひき肉だねをスプーンですくって落とし、春菊も加える。煮立ったものから、溶き卵適宜につけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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