牛ひき肉のパイ風揚げ焼き

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・牛ひき肉…120g
• 　・玉ねぎのみじん切り…小1/4個分(約40g)
• 　・にんにくのみじん切り…1/2片分
• 　・バジル(ドライ)、塩…各小さじ1/4
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• 　・小麦粉…小さじ2
• スライスチーズ(溶けないタイプ)…1枚
• ミニトマト…4個
• サラダ菜…適量
• 餃子の皮(大判)…16枚
• ・揚げ油

作り方

1. ミニトマトは縦半分に切り、チーズは1cm四方に切る。ボウルに肉だねの材料を入れ、手で全体を混ぜる。

   

2. 餃子の皮8枚を並べ、中央に肉だね1/8量ずつをのせ、ミニトマトを切り口を下にして1切れずつとチーズ1/8量ずつをのせる。指先で皮の縁に水をぬって残りの皮を1枚ずつかぶせ、周囲をフォークでしっかり押さえ、皮の上から肉だねをそっと押さえて上部を平らにする。

   

3. フライパンに揚げ油を5mm深さまで入れて中火にかけ、温まったら２の半量をふくらみのあるほうを下にして入れる。片面がこんがりと色づいたら返し、両面がこんがりとしたら取り出して油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。器に盛り、サラダ菜を添える。