ピーマンの中華肉詰め

ピーマンの中華肉詰め

大豆入りの肉だねはふっくらやわらか

カロリー
296kcal
塩分
3.1g
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
五十嵐美幸
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

肉だね

 ・豚こま切れ肉…80g

 ・大豆水煮缶…40g

 ・玉ねぎの粗みじん切り…1/4個分

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

ピーマン…3個

 ・おろしにんにく、オイスターソース、しょうゆ、砂糖…各大さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・湯…3/4カップ

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切り、内側に片栗粉少々をふる。豚肉は粗く刻む。

2.

肉だねの玉ねぎをボウルに入れ、片栗粉大さじ1を混ぜる。大豆水煮を粗みじんに切って加え、残りの材料も加えて練り混ぜ、6等分にして丸める。

3.

1のピーマンに2を詰めて表面を平らにし、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに多めの油を熱し、肉の面を下にして入れ、こんがり焼く。

肉詰めは、肉の面だけ焼くことで、ピーマンのシャキッとした食感を残して仕上げられる。

4.

フライパンの油をきり、たれの材料を加えてふたをし、約2分蒸し焼きにし、中まで火を通す。ふたを取って、水分をとばしながら、軽く煮詰めてたれをからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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