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大豆の具だくさんトマトカレー

肉の代わりに大豆をたっぷり使って

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大豆の具だくさんトマトカレーのカロリーカロリー
(1人分)

328Kcal
大豆の具だくさんトマトカレーの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(作りやすい分量・2~3人分)

  • 大豆の水煮…200g
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 玉ねぎのみじん切り…3個分
  • カットトマト缶…1缶(約400g)
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • ローリエ…1枚
  • 固形スープの素…1個
  • ・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

鍋にオリーブ油大さじ3、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

2.

カットトマトを缶汁ごとと、水3/4カップ、ローリエ、スープの素を加えて混ぜる。弱めの中火にし、約10分煮る。

3.

大豆を加え、時々混ぜながら、20~30分ぽってりとするまで煮詰める

大豆の具だくさんトマトカレーの作り方3

大豆を加え、ぽってりとするまで煮詰めると、大豆がやわらかくなっておいしい。


4.

カレー粉大さじ2を加えてさっと炒め煮にし、塩小さじ1/2、こしょう適宜を加えて混ぜる。器にご飯を盛り、その上にかける。

調理: 撮影:加藤新作


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