オクラのひき肉カレー

オクラのひき肉カレー

オクラたっぷり、栄養満点。煮込み時間の短い、クイックカレー

カロリー
573kcal
塩分
3.3g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
イベント:
子どもの日母の日父の日夏休み
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

オクラ…1パック

玉ねぎ…中1個

にんにく…1片

しょうが…1かけ

合いびき肉…150g

ブイヨン(固形スープの素1/2個+水)…1カップ

カレールー(市販品)…2かけ(40g)

ご飯…小どんぶり2杯分

パセリのみじん切り…適宜

サラダ油…大さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

オクラはへたを落として塩少々をまぶしてこすり、熱湯で色が鮮やかになるまで軽くゆで、長さを半分に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りに、しょうがも皮をむいてみじん切りにしておく。

2.

フライパンに油を熱して玉ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。ポロポロになったらブイヨンとカレールーを加えて5~15分煮る。

3.

最後に1のオクラを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。皿にご飯を盛ってカレーをかけ、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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