食べきりカレー

材料（１人分）

• 豚こま切れ肉…50g
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• にんじん…1/3本
• じゃがいも…１個
• 玉ねぎ…1/2個
• サラダ油…小さじ１
• 水…１カップ
• おろしにんにく(チューブ)…２cm
• おろししょうが(チューブ)…２cm
• カレールウ…１かけ(20g)
• しょうゆ…小さじ1/2
• バター…５g
• 温かいご飯…茶椀１杯分

作り方

1. にんじんとじゃがいもは皮をむき、にんじんは縦半分に切ってから横薄切りにし、じゃがいもは縦に十字に切ってから横５mm幅に切って水にさらし、水をきる。玉ねぎは縦薄切りにし、豚肉は下味をつける。
2. フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒め、油がまわったら豚肉を加えて炒める。色が変わったら、じゃがいもを加えてよく炒める。

   

3. じゃがいもに油がまわって透き通ってきたら、水、にんにく、しょうがを入れてふたをし、５〜６分煮る。火を止めてカレールウを加えて溶かし、再び火にかけて、しょうゆ、バターを加えて２〜３分煮る。皿にご飯と一緒に盛り合わせる。好みで福神漬けを添える。