材料（２〜３人分）
６本
クミンシード
大さじ1/2
・塩
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６本
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クミンシード
大さじ1/2
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・塩
作り方
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1
手羽先は骨に沿って裏側から切り目を入れる。魚焼きグリルの網にのせ、塩小さじ１弱、クミンシードをふって、手でなじませる。
クミンはセリ科の植物の種で、加熱すると香りが立つ。一般的には、カレーや炒めものなどに使われ、肉との相性も抜群。粉状にしたクミンパウダーもある。
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2
上下を返しながら、こんがり焼き色がつくまで８〜10分焼く。
●塩とスパイスをふって焼くだけの、本当にシンプルなこの料理。でもクミンの香りが立って、なぜだかお酒が進むんです。
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平野由希子 さん
料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
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▶公式サイト：cuisine et vin キュイジーヌ・エ・ヴァン
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▶twitter：@yukikowine365
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▶Instagram：8yukiko76hirano
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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