ミートボールと白菜のミルクスープ煮

ミートボールと白菜のミルクスープ煮

スープをかねた洋風おかず。ひき肉をよく練るのがコツです

カロリー
280kcal
塩分
2g
調理時間
40
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ひき肉…120g

卵…中1/2個

白菜…1/8株

生しいたけ…1枚

にんじん…1/6本

パン粉…大さじ1

牛乳…1/2カップ

バター…大さじ1/2

ブイヨン(固形スープの素+水)…2カップ

ローリエ…1枚

パセリの茎(あれば)…1~2本

・こしょう、塩

作り方

1.

しいたけは軸を取り、にんじんも皮をむき、ともにみじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々、卵、パン粉、にんじん、しいたけを加える。肉に粘りが出るまで、手でよく混ぜる。白菜は4cm角くらいのざく切りにする。

2.

鍋にブイヨンを熱し、スプーンを水でぬらしながら1の肉をすくい、直径4cmくらいの団子状に丸め落としていく。全部入れたら4~5分煮立てて、アクをすくい取る。

3.

白菜とローリエ、パセリの茎を加えてふたをし、弱めの中火で約15分煮る。白菜がやわらかくなったら、牛乳とバターを加える。塩、こしょう各少々で味をととのえ、ローリエとパセリは取り除く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X