レシピ
牛肉とキャベツのすき焼き風煮

牛肉とキャベツのすき焼き風煮

Name: 牛肉とキャベツのすき焼き風煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛肉…200g; キャベツ…小1/4個; 焼き豆腐…１丁; しらたき…１玉; だし汁…1/2カップ; 牛脂(なければサラダ油)…小さじ1〜2; ・酒、砂糖、しょうゆ

鍋一つで作る豪華な早業おかず

藤野嘉子さんのレシピ

25分

１人分：

427kcal

材料（２人分）

牛肉
　200g
キャベツ
　小1/4個
焼き豆腐
　１丁
しらたき
　１玉
だし汁
　1/2カップ
牛脂(なければサラダ油)
　小さじ1〜2
・酒、砂糖、しょうゆ

牛肉

200g
キャベツ

小1/4個
焼き豆腐

１丁
しらたき

１玉
だし汁

1/2カップ
牛脂(なければサラダ油)

小さじ1〜2
・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1

キャベツはかたい芯の部分は除き、３cm角のざく切りにする。焼き豆腐は縦半分に切ってから、８等分に切る。しらたきは水からゆで、煮立ったら火を止めて水にとる。水をきり、食べやすいようにざくざくと切る。牛肉は５cm幅に切る。
2

鍋を充分に熱して牛脂を溶かし、肉を広げて並べ、砂糖大さじ３を全体にふり入れる。半分ほど肉の色が変わったら、酒大さじ３、しょうゆ大さじ1/3を加え、だし汁も加える。
3

肉を鍋の端に寄せ、軽くアクをとり、鍋のあいたところに豆腐、キャベツ、しらたきを入れる。中火で15〜20分、時々混ぜながらキャベツに味がしみるまで煮る。