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里いもとしいたけのうま煮

こってり味がご飯にもぴったり。お弁当のおかずにもグッド

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里いもとしいたけのうま煮のカロリーカロリー
(1人分)

225Kcal
里いもとしいたけのうま煮の塩分

塩分

4.3g
里いもとしいたけのうま煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 里いも…6個
  • 干ししいたけ…4~5枚
  • 菜の花…1/4束
  • ・酒、砂糖、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

里いもは縦6面に皮をむき、2~3つに食べやすく切る。鍋に入れてひたる程度の水を入れて火にかける。煮立ったらざるに上げ、洗ってぬめりを取る。

2.

しいたけは、ぬるま湯に砂糖ひとつまみを加えた中でもどし、軸を取って半分に切り、もどし汁は取っておく。菜の花は熱湯で1~2分ゆでて水にとり、根元のかたい部分を除いて3cm長さに切り、しょうゆ小さじ2と酒小さじ1を合わせてまぶす。

3.

鍋に里いもとしいたけを入れ、しいたけのもどし汁と水を合わせて2カップ、砂糖大さじ31/2を加えて火にかける。煮立ったら中火にして3~4分煮、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2を加えて、中火で煮汁がほとんどなくなるまで15分ほど煮る。

4.

器に盛り、2の菜の花を手前に盛る。

調理: 撮影:福岡拓

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