なす入り豚汁

なす入り豚汁

とろりとしたなすが加わって新しい

カロリー
277kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…80g

なす…大2個(約200g)

大根…3cm(約120g)

里いも…2個

にんじん…1/4本

しょうが汁…少々

「かんたん和だし」…2 1/2カップ

・ごま油、みそ、しょうゆ

作り方

1.

なすは皮むき器で皮をむき、1cm厚さの輪切り(太い場合は半月切り)にし、水に約5分さらす。

2.

大根、里いもは1cm厚さの半月切りいちょう切りに、にんじんは1cm厚さのいちょう切りにする。豚肉は2cm幅に切る。

3.

鍋にごま油小さじ2を熱し、2の野菜と、なすの水けをきって入れ、炒める。全体に油がなじんだら、肉を加えて軽く炒め合わせる。

4.
まずは野菜を炒め、肉を加えて炒め、うまみを閉じ込めたところに、かんたん和だしを加える。

まずは野菜を炒め、肉を加えて炒め、うまみを閉じ込めたところに、かんたん和だしを加える。

「かんたん和だし」を加えて約10分煮る。途中アクが出たら除き、野菜がやわらかくなったら、みそ大さじ1、しょうゆ小さじ1で調味する。しょうが汁を加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X