とりと根菜のみそ煮

とりと根菜のみそ煮

みそでこっくりした煮ものに

カロリー
436kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

にんじん…1本

里いも…4個(約300g)

だし汁…1カップ

合わせ調味料

 ・砂糖、みそ、酒…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

・塩、サラダ油

作り方

1.
里いもは塩をふってもみ洗いして、ぬめりをさっと水で洗い流してから調理して。

里いもは塩をふってもみ洗いして、ぬめりをさっと水で洗い流してから調理して。

にんじんは小さめの乱切りにする。里いもは大きければ半分に切り、塩小さじ1をふって塩もみし、水で洗って水けをきる。とり肉は一口大に切る。

2.

鍋に油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目から入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、にんじん、里いもを加えて炒める。油がまわったらだし汁を加え、弱めの中火にして約10分煮る。

3.

合わせ調味料を加えて混ぜ、さらに約5分煮る。

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