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いかと新ごぼうのおかずチヂミ

具をたっぷり入れて厚焼きに!

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いかと新ごぼうのおかずチヂミのカロリーカロリー
(1人分)

422Kcal
いかと新ごぼうのおかずチヂミの塩分

塩分

1.9g
いかと新ごぼうのおかずチヂミの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • 卵…1個
  • 新ごぼう…1/2本
  • 万能ねぎ…1/4束
  • 生地
  •  ・小麦粉…80g
  •  ・片栗粉…20g
  •  ・水…120ml
  • たれ
  •  ・酢、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・一味とうがらし…少々
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ごぼうはたわしでよくこすり、斜め薄切りにする。太い部分は縦半分に切ってから斜め薄切りにする。約5分水にさらし、水けをきってボウルに入れる。万能ねぎは3cm長さに切る。いかは、わたごと足を引き抜いて、わた、軟骨を取り除き、ペーパータオルで水けを拭く。胴は5mm幅の輪切りにし、足は食べやすい長さに切る。別のボウルに生地の材料を入れて混ぜ合わせる。

2.

ごぼうのボウルに生地の3/4量を加えて混ぜ合わせる。フライパンに油大さじ1/2を熱して流し入れ、ふたをして弱めの中火で生地が透き通るまで5~6分焼く。残りの生地に卵を割り入れて溶き混ぜる。

3.

2のフライパンに万能ねぎといかをのせ、残りの生地をかける。皿に滑らせるようにして取り出し、フライパンをかぶせ、上下を返してフライパンに戻す。再びふたをし、いかに火が通るまで3~4分焼いたら再び上下を返す。フライパンの縁から油大さじ1/2弱を回し入れ、カリッと焼き上げて取り出し、放射状に切って器に盛る。たれの材料を混ぜて小皿に入れて添える。

いかと新ごぼうのおかずチヂミの作り方3

火が通りにくいごぼうと生地を混ぜて先に蒸し焼きにしてから、いかとねぎをのせて焼いて。


調理: 撮影:鈴木泰介

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