ソーセージと新じゃがのかき揚げ

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　４本
牛乳
　大さじ３〜４
新じゃがいも
　小１個(約100g)
にんじん
　５cm(約20g)
さやいんげん
　４本
レモンのくし形切り
　２切れ
・小麦粉、揚げ油、粗びき黒こしょう

• ウインナソーセージ

  ４本

• 牛乳

  大さじ３〜４

• 新じゃがいも

  小１個(約100g)

• にんじん

  ５cm(約20g)

• さやいんげん

  ４本

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• ・小麦粉、揚げ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま５mm四方の棒状に切る。にんじんは細切り、いんげんは３等分の斜め切りにする。ソーセージは斜め薄切りにする。

2. 2

   ボウルに１を入れてよく混ぜ、小麦粉1/2カップをふり入れて、全体にからむように菜箸でよく混ぜる。牛乳を加え、少し粉っぽさが残るくらいにざっくり混ぜる。手にサラダ油(分量外)をつけ、６等分してまとめる。

   

   具材に小麦粉をまぶしてから牛乳を加えて混ぜると、ころもがまんべんなくつきカラリと揚がる。

3. 3

   フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、木べらをさっと油につけてから、２を１つずつのせて平らに広げ、滑らせるように油に入れる。スプーンで油をかけながら４〜５分揚げ焼きにし、上下を返してさらに４〜５分、油をかけながらこんがりと揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、レモンとこしょう適量を添える。

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