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なすの豚巻き梅照り焼き

甘辛味に梅を加えてさっぱりと

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なすの豚巻き梅照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

437Kcal
なすの豚巻き梅照り焼きの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • 豚ロース薄切り肉…8枚
  • 合わせ調味料
  •  ・梅干し…1個
  •  ・酒、みりん…各大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・水…大さじ1
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

なすは四つ割りにし、断面に小麦粉を薄くまぶす。豚肉を1枚ずつ広げ、小麦粉を両面に軽くふる。合わせ調味料の梅干しは種を除いて粗くちぎる。

2.

豚肉1枚になす1切れをのせ、くるくる巻く。残りも同様にする。

なすの豚巻き梅照り焼きの作り方2

なすと豚肉の両方に小麦粉をまぶし、すき間なくきっちり巻くと、焼いているときにはがれにくい。味のなじみもよくなる。


3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2の巻き終わりを下にして並べて焼く。焼き固まったら時々転がし、全体に焼き色がつくまで焼く。ペーパータオルで脂をふき、合わせ調味料を加えて煮からめる。器に盛り、好みで水菜とにんじんのせん切りを混ぜたものを添えても。

調理: 撮影:澤木央子

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