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トマトカオマンガイ

まるのままトマトを炊き込んで、爽やか味に

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トマトカオマンガイ
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トマトカオマンガイのカロリーカロリー
(1人分)

456Kcal
トマトカオマンガイの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(3~4人分)

  • …2合
  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・酒…小さじ2
  •  ・塩…少々
  • 長ねぎ(青い部分)…1本分
  • しょうがの薄切り…2枚
  • トマト…小1個(約100g)
  • 香菜(シャンツァイ)…2株
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・ナンプラー…小さじ2
  •  ・こしょう…少々
  • たれ
  •  ・にんにくのみじん切り…小さじ1/2
  •  ・オイスターソース…大さじ2
  •  ・酢、白すりごま…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・ラー油…小さじ1/2
作り方

作り方

1.

米は洗ってざるに上げ、約15分おく。とり肉は余分な脂と筋を除き、皮目にフォークで5~6カ所穴をあける。下味をもみ込み、約10分おく。

2.

炊飯器に米と合わせ調味料、水330mlを入れ、よく混ぜる。ねぎ、しょうが、とり肉を皮目を上にして下味ごとのせる。トマトをすき間に軽く押し込み、普通に炊く。

トマトカオマンガイの作り方2

とりの臭みとりに、長ねぎやしょうがを加えて炊く。トマトは切らずに炊き込めば、ご飯が水っぽくならない。


3.

香菜は葉を摘み、茎は粗みじん切りにする。ご飯が炊き上がったらねぎ、しょうがを除く。とり肉を取り出し、香菜の茎を加えてトマトをくずしながら混ぜ、器に盛る。とり肉を食べやすく切って、香菜の葉とともにのせ、たれを混ぜてかける。

調理: 撮影:木村拓

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